Kok-Restauranthouder

Een exotische curry met originele twist, culinaire coquilles of een voortreffelijk bearnaisesausje: jij bereidt het met plezier. Koken is helemaal jouw ding! Toch heb je, om een goede chefkok en restauranthouder te worden, méér nodig dan dat.

In deze thuisstudie leer je behalve je kooktechnieken tot een kunst verheffen, ook alle andere aspecten die horen bij het hebben van je eigen restaurant.

Zo leer je onder andere verschillende bereidingswijzen en hoe je een goede manager wordt van je keukenpersoneel. Ook verbeter je jouw drankenkennis en verdiep je je in keukentechnologie en serveerkunde. Ben je al aan het watertanden? Schrijf je dan snel in en wie weet open jij binnenkort wel een sfeervol restaurant!

Content

• Starten met je eigen zaak
• Keukentechnologie
• Warenkennis
• Serveerkunde
• Drankenkennis
• Sociaal en fiscaal recht
• Keukenuitrusting en apparatuur

Competences

• Je eigen restaurant of eethuis starten
• Gerechten koken
• Gerechten serveren
• Gasten adviseren over drank
• Op de juiste manier omgaan met de apparaten in de keuken